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Je crée des dîners privés aromatiques et surprenants, avec des bases françaises et des influences latines et asiatiques.

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Nicola Casties

Je signe une cuisine française moderne, parfumée et pleine de surprises

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Je suis chef privé et entrepreneur. J’ai créé Le Volodia à Montpellier en 2007 et l’ai exploité jusqu’en 2018, avec une toque Gault & Millau dès 2014. En 2020, j’ai ouvert Le JOÜY à Paris, distingué en 2024 et 2025, avant de le vendre en 2025 ; aujourd’hui, JOÜY devient ma maison de dîners privés en format itinérant.

Ma cuisine s’appuie sur des techniques françaises et s’ouvre à des influences latines et asiatiques, avec une recherche constante d’une surprise aromatique maîtrisée. Je me déplace en Île-de-France et au-delà, et je travaille avec une approche rigoureuse (HACCP) et sereine.

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Pour moi, cuisiner est le meilleur moyen de rassembler les gens et de leur apporter de la joie.

Je cuisine pour vous faire vivre une surprise aromatique maîtrisée

Je rassemble autour de la table

Pour moi, cuisiner est le meilleur moyen de rassembler les gens et de leur apporter de la joie : je conçois chaque dîner comme un moment de partage, simple et sincère.

Je me suis construit par l’audace et le travail

J’ai appris dans ma famille, en cuisinant pour mes proches. Je suis autodidacte, et j’ai même eu recours à un (petit) mensonge pour décrocher mon premier poste de chef : depuis, je progresse sans relâche pour mériter chaque assiette.

Je signe des twists aromatiques sur mesure

Mon secret, ce sont les twists aromatiques, parfois inattendus. Je sais aussi m’adapter aux goûts de mes clients pour créer une expérience qui vous ressemble, sans jamais perdre mon identité.

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Questions fréquentes

Combien coûte une expérience de chef privé avec Chef Nicola ?

Le prix moyen du menu de Chef Nicola est de 74 EUR par personne. Le prix final peut varier selon le menu, le nombre d'invités et les détails de l'événement.

Quelle cuisine prépare Chef Nicola ?

Chef Nicola propose une cuisine Spécial du chef, Locale, En bonne santé et méditerranéen pour des expériences de dîner privé.

Où Chef Nicola propose-t-il des services de chef privé ?

Chef Nicola propose des services de chef privé à Paris, FR.

Pour quelles occasions puis-je réserver Chef Nicola ?

Vous pouvez réserver Chef Nicola pour Anniversaire, selon les disponibilités et les détails de l'événement.

Comment réserver cette expérience de chef privé ?

Choisis un menu, partage les détails de ton événement, et l’équipe de Take a Chef t’aidera à confirmer l’expérience avec le chef.